啤酒主要是以大麥和水為原料，經過麥芽、糖化、發酵、釀造等一系列而成的一種飲料酒，富含糖、蛋白質、淀粉、果膠等物質，是一種中等濃度的有機廢水。

啤酒污水來源：

污水主要分為清洗廢水、低濃度有機廢水、高濃度有機廢水等。主要來自釀造車間、包裝車間工藝水和清洗水以及鍋爐冷卻水等。

啤酒污水水質特點：

1、廢水屬于中等濃度有機廢水，高濃度有機廢水COD約2000-3000mg/L。

2、水質性質與生活污水相似，可生化性較好，BOD/COD大于0.5，非常適宜進行生化處理。

3、車間生產原因導致水質水量波動大。

4、含有氮和磷，但由于BOD5含量高，因此氮磷營養物質缺乏。

5、不含有毒有害物質。

6、可能含有噴淋殺菌水，對生物有一定影響。

針對以上特點，對廢水的難點進行分析并提出解決方法：

1、碳氮比失調，可采用與生活污水混合的方法，必要的時候需要添加營養物質進行處理。
2、水質水量波動大，需要建立調節池做緩沖，減少波動，降低進水負荷不穩定的問題。
廢水中可能還含有清洗設備容器的殺菌劑，對生物具有一定的影響，此時應采取必要的預處理措施進行處理。

1. 通過污泥輸送泵，污泥被輸送到污泥輸送口。
2. 污泥通過計量槽調整流量后被輸送到絮凝混合槽內，通過攪拌機進行充分攪拌混合。
3. 通過攪拌機充分攪拌形成較大礬花后，被送入疊螺主體內。
4. 送入的礬花在濃縮部一邊進行重力濃縮一邊向脫水部方向移動。
5. 脫水部的游動環和固定環之間的空隙變狹窄，再通過調整位于排出口的背壓板而進一步加壓脫水，最后排出泥餅。