屠宰廢水是一類工業廢水，屬于肉類初級加工產生的廢水，主要來自畜牧、禽類、魚類、兔等宰殺時產生的廢水，包括其宰前飼養產生的廢水，廢水中主要含有蛋白質、油脂、固體雜物等物質。各種肉類加工廢水水質濃度不一，結構以及成分復雜，處理工藝的選擇需要進行針對性設計。

污水來源包括飼養沖洗水、燙毛高溫水、屠宰沖洗水、解剖水以及車間、容器清洗水等。

水質特點：

1、廢水排放量變化大，水質波動大。
2、含有大量的血污、油脂、毛皮、碎肉、未消化食物、糞便等物質、懸浮物含量高。
3、水質呈紅褐色，且有難聞的血腥氣味。
4、一般不含有毒有害物質。
5、有機物濃度高，蛋白質、油脂等大分子有機物質多、生化降解速率慢等特點。
6、廢水有機物含量高、氨氮含量高，屬于可生物降解，該類廢水可生化性好。
7、可能含有大量的危害人體健康細菌等，如大腸桿菌。

屠宰時產生的廢水相對于肉類加工廢水來說，有機物、氨氮、動植物油含量較高，可生化性較好，但其C/N比較低，營養不均衡，因此生物處理主要的去除對象為氮。

1. 通過污泥輸送泵，污泥被輸送到污泥輸送口。
2. 污泥通過計量槽調整流量后被輸送到絮凝混合槽內，通過攪拌機進行充分攪拌混合。
3. 通過攪拌機充分攪拌形成較大礬花后，被送入疊螺主體內。
4. 送入的礬花在濃縮部一邊進行重力濃縮一邊向脫水部方向移動。
5. 脫水部的游動環和固定環之間的空隙變狹窄，再通過調整位于排出口的背壓板而進一步加壓脫水，最后排出泥餅。